El área de Joyuda, en Cabo Rojo, se destaca entre otras cosas, por la cantidad de buenos restaurantes que tiene. Entre estos se encuentra Parada Los Flamboyanes, fundado en 1984. Luis Matías, su dueño, lo estableció cuando perdió su empleo en los Supermercados UniCoop.

"Tenía premura de tener un medio para ganarme la vida porque tenía una familia con tres hijos y a mi mama que dependían de mí", dice Matías. La inversión inicial fue de $12,000, que su hermana y su cuñado le prestaron, con los que adquirió un vagón de Navieras de Puerto Rico y equipos usados de cafetería.

El restaurante era pequeño, apenas cabían unas 20 personas, que se acomodaban en una terraza al aire libre contigua al vagón. Como no tenían dinero para contratar empleados, su familia inmediata se encargaba de atender a los clientes y le ayudaban en la cocina y a limpiar el local. Los primeros clientes fueron los ex empleados y suplidores de UniCoop, quienes fueron regando la voz entre sus amistades y asi el negocio comenzo a crecer.

"El restaurante arrancó con el pie derecho desde el principio", dice orgulloso su dueño.

Pasado los primeros 12 años, decidió mudarse a un local más grande por que aunque con los años había expandido el negocio, el restaurante aún resultaba muy pequeño para la cantidad de clientes que lo visitaban, principalmente durante los fines de semana. Gestionó un prestamo comercial de $130,000 garantizado por la Administración de Pequeños Negocios y construyó una nueva estructura justo al frente del local original.

Ahora Parada Los Flamboyanes tiene cabida para 100 personas, un estacionamiento con 27 espacios y emplea a 20 personas. Su hijo Carlos Javier y Matías personalmente se encargan de la administración y las compras del negocio.

El restaurante se especializa en platos de la costa, incluyendo empanadillas de langosta, chapín, carrucho, camarones, cangrejo y tiburón; asi como el cuajito en salsa, tostones rellenos de mariscos, caldo de pescado, pescado sierra rebanado y ensalada de pulpo y carrucho.

En el año 2003, don Luis Matías, dueño de Parada Los Flamboyanes, fue seleccionado Detallista del Año del Centro Unido de Detallistas.